INFO KULINER > INFO BAHAN

Selasa, 20/11/2007 09:55
Kombu
Bentuknya seperti pita besar, berwarna hijau tua agak kehitaman dan aromanya agak anyir khas aroma laut. Rumput laut yang dikeringkan ini merupakan bahan utama pembuat kaldu khas Jepang atau dashi. Sangat kaya akan vitamin, mineral terutama yodium.
INDEKS INFO KULINER

Selasa,20/11/2007 09:50 WIB
Info Bahan
Mirin
Mirin, arak beras dengan rasa manis. Berbentuk cair, berwarna kuning dengan aroma agak tajam. Biasanya mirin dipakai bersamaan dengan sake. Dijual dalam kemasan botol kaca di pasar swalayan besar atau toko bahan makanan Jepang atau Asia.

---

Senin,19/11/2007 17:44 WIB
Info Bahan
Fat Choy
Jamur ini tergolong jamur mahal karena sulit sekali mencarinya. Banyak dipakai dalam hidangan Cina. Bentuknya serabut halus berwarna hitam persis seperti rambut. Biasanya dipakai untuk pelengkap hidangan tumis atau sup. Dijual dalam bentuk kering.

---

Senin,19/11/2007 17:32 WIB
Info Bahan
Ramen dari Taiwan
Ramen atau mi khas Jepang merupakan salah satu dari banyak jenis mi yang populer di Jepang. Meskipun warnanya putih, mi ini sangat lentur dan enak diolah menjadi mi goreng atau mi kuah. Kini, mi khas Jepang ini sudah dibuat di Taiwan.

---

Senin,19/11/2007 16:51 WIB
Info Bahan
Unagi, Oishii dan Sarat Gizi
Belut dari Jepang ini dagingnya sangat lembut dan gurih. Apalagi lelehan lemaknya menyatu dengan saus kabayaki saat dipanggang. Hmm... sedap! Dipakai untuk topping nasi rasanya sangat lezat, untuk topping sushi juga sangat gurih. Meskipun harganya relatif mahal, santapan musim panas ini sarat gizi!

---

INFO BAHAN Lain