• Terbaru
• Teraktif

• Kamis, 04/12/2008 11:01 WIB
  Peralatan Enamel yang Trendy
• Kamis, 13/11/2008 10:13 WIB
  Wedang Kopi Yang Sedap
• Kamis, 06/11/2008 10:00 WIB
  Merawat Sendok dan Garpu
• Kamis, 30/10/2008 09:56 WIB
  Merawat Peralatan Gelas
• Kamis, 23/10/2008 10:31 WIB
  Ngopi Berdua Yuk!
• Kamis, 16/10/2008 10:25 WIB
  Tips Menyajikan Yoghurt Yang Lezat

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Kamis, 30/08/2007 08:09 WIB
Sup Ikan yang Lezat
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Banyak orang kurang menyukai sup ikan karena aromanya yang anyir. Padahal bukan saja rasanya lezat, sup ikan juga sangat menyehatkan. Bisa diberi beragam kuah yang sedap. Jika Anda ingin mencoba menyajikan sup ikan yang enak, coba saja intip dahulu tips berikut ini!

Jenis Ikan : Baik ikan air laut maupun ikan air tawar enak dibuat sup. Meskipun tak semua jenis ikan enak dibuat sup. Jenis ikan air laut yang enak untuk sup antara lain; kakap, bawal putih, tenggiri, kerapu atau terisi. Ikan air tawar yang cocok untuk sup; ikan mas, gurami atau ikan gabus. Ikan harus dalam keadaan segar, khusus untuk ikan air tawar kalau bisa dalam keadaan hidup saat akan diolah.

Kuah : Untuk jenis kuahnya sangat beragam, bisa berkuah bening, berkuah pedas, atau dengan kuah kuning dan bumbu kari. Untuk mendapatkan keseimbangan rasa, sebaiknya kuah diberi sedikit air jeruk nipis/lemon atau cuka. Rasa sedikit asam akan memberi aroma sedap dan enak pada sup ikan. Sebaiknya gunakan bumbu yang agak royal, seperti bawang putih, jahe, kunyit atau merica agar rasa daging ikan lebih gurih.

Tambahan Bahan : Kecuali diberi kuah, sup ikan bisa diberi tambahan bahan lain seperti tofu, sayuran (bayam, daun bawang, sawi, tauge, lobak, wortel) dan suun. Bukan hanya agar rasanya lebih enak dan isinya banyak tetapi tambahan sayuran memberi kelengkapan kandungan nutrisi pada sup ikan.

Topping : Topping atau pelengkap sup yang bisa menambah rasa segar antara lain; irisan daun bawang, irisan seledri, daun ketumbar dan bawang putih goreng. Untuk memberi aksen rasa yang lebih kuat dan aroma sedap saat akan disantap, perciki sup dengan sedikit minyak wijen atau minyak bawang putih.

Harus Panas : Sup ikan baik daging maupun kepala ikan harus disajikan dan dinikmati dalam keadaan panas mengepul. Jika sup dingin bukan hanya aromanya kurang enak, rasa sup juga tak akan enak lagi. Karena mengolahnya mudah, sebaiknya masak sup ikan sesaat akan disajikan. ( dev / Odi )