• Terbaru
• Teraktif

• Jumat, 28/11/2008 10:25 WIB
  Gindara Saus Miso Pedas
• Sabtu, 08/11/2008 11:31 WIB
  Resep Akhir Pekan
  Pempek Palembang
• Jumat, 31/10/2008 10:31 WIB
  Lezat Bergizi Tuna Panggang Brokoli
• Senin, 13/10/2008 10:36 WIB
  Udang Tumis Sayuran, Praktis & Enak
• Senin, 08/09/2008 10:27 WIB
  Kres Kres.. Ikan Renyah Saus Tartar
• Jumat, 08/08/2008 09:35 WIB
  Nasi Tabur Telur & Salmon nan Praktis

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Selasa, 24/06/2008 16:51 WIB
Grilled Prawn With Orange Chilli Dressing
Edogin Restaurant - Hotel Mulia Senayan Jakarta - detikFood

Jakarta - Keisitimewaan salad udang ini terletak pada sausnya yang kehijauan. Warna dari cabai hijau yang cantik ini juga memberi sensasi rasa pedas yang menggigit. Setelah diaduk dengan jus jeruk rasanya jadi makin segar. Jangan heran jika selibriti Hollywood pun menggemarinya!

Bahan:
130 g udang pancet besar
extra virgin olive oil
15 g arugula
5 g lobak, serut halus panjang
Saus:
10 g cabai hijau
 4 sdm jus jeruk
1 sdm sirop gula
1 sdm grape seed oil
1 sdm cuka masak
Pelengkap:
Sedikit garam kasar
Sedikit merica hitam memar halus

Cara membuat:

• Kupas udang, sisakan kepala dan ekornya. Buang sungutnya dan belah punggungnya.
• Bumbui udang dengan sedikit minyak olive, garam dan merica.
• Panggang di atas bara api hingga kemerahan dan matang. Angkat.

Saus:

• Belah cabai hijau menjadi dua, buang bagian tengah dan bijinya, iris kasar.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bahan-bahan lainnya. Proses hingga lembut selama 1 menit.

Penyajian:

• Taruh arugula dan lobak di bagian tengah piring. Susun udang di kelilingnya.
• Beri Sausnya, sajikan segera. Beri sedikit garam dan merica hitam.
  

Untuk 1 porsi
( dev / Odi )

Baca juga:

• Salmon Tataki With Sweet Ponzu Sauce
• Ikan Goreng Bumbu Kunyit
• Hot Plate Cumi Tofu
• Tiram Goreng Tepung, Super Gurih