• Terbaru
• Teraktif

• Jumat, 28/11/2008 10:25 WIB
  Gindara Saus Miso Pedas
• Sabtu, 08/11/2008 11:31 WIB
  Resep Akhir Pekan
  Pempek Palembang
• Jumat, 31/10/2008 10:31 WIB
  Lezat Bergizi Tuna Panggang Brokoli
• Senin, 13/10/2008 10:36 WIB
  Udang Tumis Sayuran, Praktis & Enak
• Senin, 08/09/2008 10:27 WIB
  Kres Kres.. Ikan Renyah Saus Tartar
• Jumat, 08/08/2008 09:35 WIB
  Nasi Tabur Telur & Salmon nan Praktis

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Jumat, 27/06/2008 10:12 WIB
Snapper Tempura, Eksotik dan Penuh Kejutan Rasa
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Penggemar tempura pasti akan terpikat dengan tempura yang satu ini. Bukan hanya renyah, gurih dan empuk tetapi penyajiannya tidak memakai shoyu. Racikan garam kari yang menjadi 'dipping sauce' nya justru memberi sensasi eksotik pada tempura ini. Penuh kejutan rasa!

Bahan:
300 g Fillet kakap dengan kulit
Tepung Terigu untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Adonan Tempura:
250 ml air es
1 butir kuning telur ayam
170 g Tepung Terigu sebaguna
2 g nori keringaonori
Garam Kari:
1 g Bumbu Kari Jepang Bubuk
6 g Rock salt/garam kasar
1 buah jeruk lemon untuk hiasan

Cara membuat:

• Panaskan minyak hingga bersuhu 180 C.
• Potong-potong ikan menjadi 10 iris yang sama. Lumuri masing-masing dengan tepung terigu tipis-tipis.
• Adonan Tempura: Taruh air es dalam mangkuk, masukkan kuning telur, kocok hingga berbuih.
• Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan nori, aduk rata.
• Celupan irisan ikan dalam adonan tempura, goreng dalam minyak panas hingga kering dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Aduk garam dan bumbu kari hingga rata.
• Siapkan piring saji, taruh tempura ikan di atasnya. Beri garam kari dan irisan jeruk lemon sebagai hiasan.
• Sajikan segera.
  

Untuk 2 porsi ( dev / Odi )