• Terbaru
• Teraktif

• Selasa, 18/11/2008 10:30 WIB
  Harum Menggoda Malbi Daging Sapi
• Senin, 03/11/2008 11:02 WIB
  Obama Chili (Con Carne)
• Senin, 27/10/2008 10:48 WIB
  Sosis Panggang Daging Italia
• Senin, 22/09/2008 10:07 WIB
  Gulai Kikil & Nangka Sajian di Hari Raya
• Rabu, 10/09/2008 10:25 WIB
  Lumpia Nori Gurih renyah

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Selasa, 23/09/2008 10:14 WIB
Lidah Bumbu Kecap
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Sekali-sekali untuk hari istimewa, Anda bisa menyajikan lidah sapi berbumbu kecap ini. Rasanya manis-manis gurih dan tambahan cabai rawit utuh memberi aksen pedas yang lembut. Enak dimakan dengan nasi putih atau lauk pelengkap ketupat dan lontong.

Bahan:
1 buah lidah sapi segar
2 sdm mentega
10 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
750 g tomat merah, parut halus
3 cm kayu manis
1 cm biji pala
2 butir cengkih
4 sdm kecap manis
300 ml kaldu sapi
10 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya
Haluskan:
6 butir kemiri
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan lidah sapi, rebus beberapa saat hingga permukaan kulitnya kaku.
• Angkat segera dan kerok atau kupas kulit luar lidah hingga bersih.
• Rebus kembali lidah hingga benar-benar lunak. Angkat dan tiriskan.
• Iris lidah menyerong 3/4 cm. Sisihkan kaldunya untuk merebus.
• Tumis bawang merha, bawang putih dan bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan tomat, kayu manis, pala, cengkih, aduk hingga mendidih.
• Masukkan irisan lidah, kecap, dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
• Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.

Untuk 12 orang ( eka / Odi )

Baca juga:

• Gulai Kikil & Nangka Sajian di Hari Raya
• Daging Bumbu Jahe
• Hotpot Daging Kuah Shoya Kaya Nutrisi
• Rump Steak With Mushroom Sauce