• Terbaru
• Teraktif

• Kamis, 20/11/2008 10:21 WIB
  Keramik yang Aman
• Senin, 17/11/2008 09:44 WIB
  Memilih Tiram Segar
• Sabtu, 15/11/2008 10:06 WIB
  Bubur Kental atau Encer?
• Jumat, 14/11/2008 07:41 WIB
  Jamur Kuping, Diolah Apa saja?
• Kamis, 13/11/2008 10:10 WIB
  Kenapa Kopi Tidak Beraroma?
• Rabu, 12/11/2008 10:09 WIB
  Apa itu kacang Chick Pea?

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Rabu, 24/09/2008 10:11 WIB
Ayam Negeri atau Buras?
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Ayam negeri memiliki kandungan air dan lemak lebih tinggi dibandingkan dengan ayam buras atau kampung. Karena itu saat dimasak akan mengeluarkan banyak cairan dan lebih cepat empuk meskipun lebih banyak menyusut. Ayam kampung lebih sedikit kandungan air dan lemaknya karena itu perlu ditambahkan air/cairan lebih banyak dan waktu memasak lebih lama. Rasa dagingnya juga lebih gurih. Harga ayam negeri sekitar Rp 25.000 per kg dan ayam kampung Rp 45.000 per ekor. ( dev / Odi )

Baca juga:

• Memilih Sayap Ayam
• Ayam Empuk Tidak Berair
• Memilih Sayap Ayam
• Daging Ayam untuk Kuah